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육류

  • 돼지
시료특성정보 공지사항
번호 연구명 요소가공기술 개발소재 연구기관 연도
17 생균제 사료첨가물을 급여한 소고기의 부위별 관능평가 기능성 향상식품원료 한국식품연구원 2016
16 생균제 사료첨가물을 급여한 소고기의 부위별 TBA 및 일반성분(%) 기능성 향상 한국식품연구원 2016
15 생균제 사료첨가물을 급여한 소고기의 부위별 pH 기능성 향상기타 개발소재 한국식품연구원 2016
14 생균제 사료첨가물을 급여한 소고기의 부위별 색도 기능성 향상 한국식품연구원 2013
13 우육 부산물 (적내장, 백내장, 머리)의 물리적, 화학적 및 영양적 가공적성 발골, 분리, 분쇄, 분할 부산물 한국식품연구원 2016
12 돈육 부산물(적내장, 백내장, 머리)의 물리적‧화학적 및 영양적 가공적성 발골, 분리, 분쇄, 분할 부산물 한국식품연구원 2016
11 우육 우둔부위 품종별 시료특성 발골, 분할 기타 개발소재 한국식품연구원 2015
10 우육 안심부위 품종별 시료특성 발골, 분할 기타 개발소재 한국식품연구원 2015
9 우육 등심부위 품종별 시료특성 발골, 분할 기타 개발소재 한국식품연구원 2015
8 돈육 등심부위 품종별 시료특성 발골, 분할 기타 개발소재 한국식품연구원 2015